2006年11月拍摄于新疆 “小心呵护”--视食物为圣物~
| 我的一位哈萨克大哥对我说过，食物和盐是新疆少数民族的圣物，忌践踏粮食、咸盐及各种食物，否则会遭到报应，不是日后变成乞丐，就是双目失明，永远生活在黑暗里；不能朝咸盐和火吐唾沫。忌踩或跨“亚拉克”（倒泔水的地方），认为这种地方有饭粒、馕渣和盐水，而这些都是“圣物”，否则会带来厄运，遭到各种磨难。 |
 维吾尔族有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮很薄。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。 |
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缺少一张薄皮包子特写，以后补上
8 条评论:
通常包子是圆的,但薄皮包子大致是方型.皮儿也无须擀圆.包时对折即可,也可烤制.叫考包子.
吃过几次，里面的馅很足，很感慨的说，那个皮真是薄。有的新疆人喜欢来份素抓饭加两个包子再来两串烤肉，齐活了，吃的很痛快。
我一直认为薄皮包子里面的主角是胡萝卜和洋葱，请博主考证一下。
葫芦没下来的时候，怎么办呢？
补充一句：
维吾尔族人常食的菜、肉有：羊肉、牛肉、洋葱、胡萝卜、西红柿、茄子、莲花白（又叫卷心菜、包包菜、大头菜）、土豆等等。但，很佩服的说，虽然大家吃的东西都一样，可维吾尔族很讲究，把这些好东西的营养发挥到极致，这也难怪他们的身体很好了。
喜欢你对新疆融入的深情厚感，不仅仅是风景，更重要的是人文，字里行间都能感觉到你对他们的热情。
从这幅照片和你的感受，我看到了一个热爱新疆的外地人，对他们的生活细节用照片作了极好的诠释。
一直在关注你的博客，期待着更多的精彩展示！
想家的时候，看看你的博客，觉得离家不太远
对联不错，挺有意思，横批放哪？
好看好吃
breezeliu.poco.cn我的图片展示区哈
静美
卡瓦曼塔真的很好吃，想起来都忍不住流口水，看到你的介绍勾起了我的食欲，吃饭去喽......
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